And this interlineskip is ignored in your solution, test the following please:


\def\TOCstyleBF{\switchtobodyfont[9pt]\bf\setupinterlinespace[line={40pt}]}

\definelistplacement[MyListItemIT][none]#1#2#3%
  {\hfill\kern-1em\it#1\hfill\strut\crlf\strut\hfill\hphantom{\tf#3}\framedtext[frame=off,offset=overlay,align=middle,style=TOCstyleBF]{#2}\hfill\tf#3} % here the interlinespace is ignored
%   {\hfill\kern-1em\it#1\hfill\strut\crlf\strut\hfill\hphantom{\tf#3}\framedtext[frame=off,offset=overlay]{\TOCstyleBF\midaligned{#2}}\hfill\tf#3} % here the interlinespace worked

\setuplist[chapter]
  [alternative=MyListItemIT]

\definecombinedlist[TOCtoc]
[chapter]

\setupcombinedlist[TOCtoc]
[aligntitle=yes,criterium=text,interaction=all]


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\placeTOCtoc[criterium=text,interaction=all]

\startchapter[
  title={Das Krankenhaus als Leistungserbringer in der GKV},
 marking={Das Krankenhaus als Leistungserbringer in der GKV},
   list={Das Krankenhaus\\als Leistungserbringer in der GKV},
bookmark={Das Krankenhaus als Leistungserbringer in der GKV}]

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